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　　山药炒木耳这道小炒清爽适口，制作方便，营养丰富，是居家餐桌不可错过的一道菜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。(炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。)

　　第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。(山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要即时放到水中，以免变色。)

　　第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。

　　第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。